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| Region |
Toskana |
| Zone |
Montescudaio |
| Ernte |
Es wird ausschlieβlich per Hand in Kisten geerntet |
| Weinreben |
Sangiovese mit einem kleinen Anteil Syrah. Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Fattoria. Sie befinden sich an den Hängen der Hügel um Montescudaio auf gemischtem, gut drainiertem, sand-und kalkhaltigem Boden. |
| Kelterung |
Die Produktion hängt vom Jahrgang ab, nur die besten werden zu diesem Wein verarbeitet. Rotweinkelterung mit kontrollierter Gärtemperatur zwischen 25° und 28°C und mit verlängertem Verbleib der Schalen in der Maische bis zu zwei Wochen. Nach der Gärung wird der Wein für mindestens zwei Jahre in Allier – Eichenfässern von 20 Hektolitern gelagert. Nach dem Abfüllen ruht er drei Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt. |
| Charakteristiken |
| Farbe: brilliante Klarheit, rubinrot, mit leichten, granatroten Reflexen. Geruch: gehaltvoll, rein, an rote Beeren erinnernd, mit leicht würziger Note von Holz und Gewürzen. Geschmack: trocken, angenehm würzig, leicht tanninhaltig, gute Struktur, ausgeglichen und gute Harmonie. |
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| Gastronomische Emphehlungen |
Ein körperreicher Wein, der gut zu allen Arten von Fleisch- und Wildgerichten, aber auch zu kräftigen und gereiften Käsesorten passt. Optimal zur abendlichen Meditation. |
| Temperatur |
Zum Genuss wird eine Temperatur von 20°-22°C empfohlen.
Die Flasche sollte wenigstens 2-3 Stunden vorher entkorkt werden. |
| Lagerung |
Er kann circa 5 Jahre gelagert werden, in einem kühlen, und vor Tageslicht geschütztem Ambiente. |