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| Region |
Toskana |
| Zone |
Montescudaio |
| Ernte |
Es wird ausschlieβlich per Hand in Kisten geerntet. |
| Weinreben |
Trebbiano und Malvasia. Die Trauben stammen aus den Weinbergen der Fattoria. Sie befinden sich an den Hängen der Hügel um Montescudaio auf gemischtem, gut drainiertem, sand-und kalkhaltigem Boden. |
| Kelterung |
Die besten Trauben vom Trebbiano und Malvasia werden von Hand ausgesucht und nach alter toskanischer Tradition auf Schilfmatten getrocknet. Der daraus gepresste Most gärt hermetisch abgeschlossen direkt in kleinen Fässern von 200 Liter, in denen er 5 Jahre verbleibt. |
| Charakteristiken |
Die Farbe ist hellgelb mit dunkleren Reflexen. Der Geruch ist komplex und charakteristisch und erinnert an getrocknete Früchte, mit angenehm herber Note. Der Geschmack ist fruchtig, weich und samten. |
| Gastronomische Emphehlungen |
Dessertwein nach toskanischer Tradition, der mit den typischen Cantuccini und anderem Gebäck genossen wird. Wer es wagen möchte: sehr gut auch mit getrüffeltem Honig und würzigem Käse. |
| Temperatur |
Zum Genuss wird eine Temperatur von 20°-22°C empfohlen. Die Flasche sollte wenigstens 1 Stunde vorher entkorkt werden. |
| Lagerung |
Er kann lange gelagert werden, in einem kühlen, und vor Tageslicht geschütztem Ambiente. Einmal geöffnet, hält er sich bestens auch über mehrere Monate. |