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| Région |
Toscana |
| Territoire |
Collines de Montescudaio |
| Vendanges |
Exclusivement manuelles, avec la récolte des grappes dans les petites caisses |
| Vignes |
Sangiovese. Les raisins proviennent des vignes de la Ferme, situées sur les pentes des collines qui entourent Montescudaio, cultivées sur un terrain de texture moyenne, légèrement sableux, calcaire, bien drainé. |
| Vinification |
Vinification en blanc après une brève permanence, d’environ 12 heures, sur les peaux. |
| Caractères sensoriels |
Vue : limpidité brillante, couleur délicatement rosée. Odorat : frais, délicatement fruité, fin, net, agréable. Goût : à la saveur sèche mais douce, agréablement acidulée et savoureuse, en équilibre finesse et corps. |
| Gastronomie |
Excellent comme apéritif, il accompagne les hors-d’œuvres et les pâtes et riz à base de viande, soupes et plats de poisson |
| Température |
Pour la dégustation, on conseille une température de service de 14°C. |
| Conservation |
Ce n’est pas un vin qui vieilli. Conserver dans un environnement excellent, comme les caves fraîches, à l’abri de la lumière |