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| Région |
Toscana |
| Territoire |
Collines de Montescudaio |
| Vendanges |
Exclusivement manuelles, avec la récolte des grappes dans les petites caisses |
| Vignes |
Trebbiano et Malvasia. Les raisins proviennent des vignes de la Ferme, situées sur les pentes des collines qui entourent Montescudaio, cultivées sur un terrain de texture moyenne, légèrement sableux, calcaire, bien drainé. |
| Vinification |
En blanc, avec séparation de la peau à travers une pression douce et fermentation selon les systèmes traditionnels |
| Caractères sensoriels |
Vue : limpidité brillante, couleur jaune paille aussi avec de légers reflets verdâtres. Odorat : frais, fin, net, agréable. Goût : au goût sec, agréable acidulé et savoureux, en équilibre finesse et corps. |
| Gastronomie |
Il accompagne bien les hors-d’œuvres, les soupes et les aliments bouillis, les légumes cuits, fromages frais ainsi que le poisson et les viandes blanches. |
| Température |
Pour la dégustation, on conseille une température de service de 14°C |
| Conservation |
Ce n’est pas un vin qui vieilli. Conserver dans un environnement excellent, comme les caves fraîches, à l’abri de la lumière |