:: Agriturismo Montescudaio - Fattoria Santa Maria ::


Regione	Toscana
Territorio	Colline di Montescudaio
Vendemmia	Esclusivamente manuale, con la raccolta dei grappoli in cassetta
Vitigni	Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Merlot, Syrah. Le uve provengono dai vigneti della Fattoria, situati sui pendii delle colline che circondano Montescudaio, coltivati su terreno di medio impasto, tendente al sabbioso, calcareo, ben drenato.
Vinificazione	Tradizionale in rosso con macerazione del diraspato prolungata fino a 14 giorni. Il vino, dopo la fermentazione malolattica, viene elevato in barriques in legno francese Allier e Never per circa un anno.
Caratteri sensoriali	Vista: limpidezza brillante, colore rosso rubino con lievi riflessi tendenti al granato. Olfatto: odore vinoso, netto, con richiamo di vaniglia e pane tostato, presenta lievi note balsamiche di legno e spezie. Gusto: sapore asciutto, sapido, leggermente tannico, ben strutturato, con buon equilibrio ed elevata armonia.
Gastronomia	Vino di corpo, si abbina ottimamente con arrosti, grigliate di carne, tutte le carni rosse, umidi e stufati, selvaggina, nonché formaggi secchi stagionati e forti. A sera per meditazione.
Temperatura	Per la degustazione si consiglia una temperatura di servizio di 20 - 22°C, dopo aver stappato la bottiglia almeno due – tre ore prima.
Conservazione	Ha una vita media di circa 5 anni, se conservato in ambiente ottimale, quali cantine fresche, al riparo dalla luce.

Agriturismo a Montescudaio Fattoria Santa Maria