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Agriturismo a Montescudaio Fattoria Santa Maria

Vin Santo Montescudaio D.O.C.

Regione Toscana

Territorio Colline di Montescudaio

Vendemmia Esclusivamente manuale, con la raccolta dei grappoli in cassetta

Vitigni Trebbiano, Malvasia. Le uve provengono dai vigneti della Fattoria, situati sui pendii delle colline che circondano Montescudaio, coltivati su terreno di medio impasto, tendente al sabbioso, calcareo, ben drenato.

Vinificazione Le migliori uve di trebbiano e malvasia, scrupolosamente scelte e raccolte a mano, sono fatte appassire in modo naturale nei tradizionali cannicci, secondo la più antica tradizione toscana. Il mosto ottenuto è fatto fermentare, ermeticamente chiuso, direttamente in caratelli da 200 litri, dove poi riposa per 5 anni.

Caratteri sensoriali Dal colore giallo paglierino con riflessi ambrati, ha profumi complessi, eterei, caratteristici, che ricordano la frutta secca, con leggero retrogusto amarognolo. Il sapore è dolce, morbido, rotondo e vellutato.

Gastronomia Tradizionale vino da dessert toscano, trova il suo naturale abbinamento con i cantuccini e con tutta la pasticceria secca. Chi vuole osare, può abbinarlo con miele tartufato e formaggi piccanti.

Temperatura Si consiglia di servire a 20 – 22°, dopo aver stappato la bottiglia almeno un’ora prima.

Conservazione Sopporta lunghissimo invecchiamento, se conservato in ambiente ottimale, quali cantine fresche, buie ed umide. Una volta aperto si mantiene ottimamente per una durata superiore a sei mesi.



Fattoria Santa Maria di D'Antilio Marco
Provinciale dei Tre Comuni, 131 - Loc. "Il Palazzo"
56040 Montescudaio (Pi)
Tel./FAX: +39 0586 650047 - Mobile: +39 340 365 90 40 - E-Mail: info@fattoriasantamaria.it
P.IVA: 02178070500
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