 |
| Regio |
Tuscany. |
| Gebied |
Heuvels van Montescudaio. |
| Oogst |
Uitsluitend handgeplukt, waarbij de druiven worden verzameld in kisten |
| Druivensoorten |
Sangiovese and a small percentage of Syrah. De druiven zijn afkomstig van onze wijngaarden, gelegen op de hellingen van de heuvels die Montescudaio omringen en worden gecultiveerd op een zanderig, kalkachtig en goed drooggelegd terrein. |
| Wijnbereiding |
De bereiding is afhankelijk van de jaargang. Traditionele rode wijn, met een gecontroleerde temperatuur voor de fermentatie tussen de 25°C en 28°C en een maceratie van de gestampte druiven tot ca. 14 dagen. De wijn wordt, na malolactische fermentatie, in eikenhouten Allier vaten van 20 hectoliter gerijpt voor tenminste 2 jaar en vervolgens 3 maanden in de fles voordat het wordt verkocht. |
| Organoleptische eigenschappen |
Uiterlijk: Helder en briljant, robijnrood van kleur, met lichte granaatrode tinten. Boeket: wijnachtig, puur, met hinten van rode bessen en lichte tonen van hout en specerijen. Smaak: droog, smaakvol, aanhoudend, lichte tannine, goede structuur met een gebalanceerde verfijnde en harmonieuze smaak. |
| Gastronomie |
Wijn met een body, laat zich goed combineren met geroosterd en gegrild vlees, rood vlees, stoofpotten en gedroogde kazen. |
| Temperatuur |
De aangeraden serveertemperatuur voor het proeven bedraagt 20 - 22°C, nadat de fles twee tot drie uur van tevoren is ontkurkt. |
| Conservering |
De wijn heeft een gemiddelde houdbaarheid van 5 jaar indien geconserveerd onder optimale omstandigheden in een koele en donkere wijnkelder. |