 |
| Regio |
Tuscany |
| Gebied |
Heuvels van Montescudaio |
| Olijvensoort |
Maurino, Frantoiano, Leccino and Moraiolo. |
| Bewerking |
Koudgeperst met molensteen |
| Opbrengst |
Beperkte opbrengst, er wordt 20 kg olijfolie verkregen per 100 kg olijven |
| Zuurtegraad |
van 0,20 tot 0,25 g/l. |
| Organoleptische eigenschappen |
De eerste paar maanden is de smaak van de versgeperste olijven krachtig en overheersend, met tonen van artisjokken en is enigszins bitter. In de daarop volgende maanden wordt het bittere vervangen door een delicate, harmonieuze, verfijnde en elegante smaak. |
| Conservering |
It can be kept for about 18 months, far from sources of heat and direct light. |