 |
| Regio |
Tuscany. |
| Gebied |
Heuvels van Montescudaio. |
| Oogst |
Uitsluitend handgeplukt, waarbij de druiven worden verzameld in kisten |
| Druivensoorten |
Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Merlot, Syrah. De druiven zijn afkomstig van onze wijngaarden, gelegen op de hellingen van de heuvels die Montescudaio omringen en worden gecultiveerd op een zanderig, kalkachtig en goed drooggelegd terrein. |
| Wijnbereiding |
Traditionele rode wijn, met een maceratie van de gestampte druiven tot ca. 14 dagen. De wijn wordt, na malolactische fermentatie, in Franse eikenhouten Allier en Never vaten gerijpt voor circa één jaar. |
| Organoleptische eigenschappen |
Uiterlijk: Helder en briljant, robijnrood van kleur, met lichte granaatrode tinten. Boeket: wijnachtig, puur, met hinten van vanille en geroosterd brood en lichte tonen van hout en specerijen. Smaak: droog, smaakvol, lichte tannine, goede structuur met een gebalanceerde verfijnde en harmonieuze smaak. |
| Gastronomie |
Wijn met een body, laat zich goed combineren met geroosterd en gegrild vlees, rood vlees, gestoofd vlees, stoofpotten, wild en rijpe en sterke kazen. |
| Temperatuur |
De aangeraden serveertemperatuur voor het proeven bedraagt 20 - 22°C, nadat de fles twee tot drie uur van tevoren is ontkurkt. |
| Conservering |
De wijn heeft een gemiddelde houdbaarheid van 5 jaar indien geconserveerd onder optimale omstandigheden in een koele en donkere wijnkelder. |